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Fässer Teil 5 – Fassgrößen

In Beiträge, Herstellung, Whiskywissen von Andi0 Comments

Die Größe eines Fasses wirkt sich auch auf den Geschmack aus. Die Menge des Destillats und die Innenoberfläche des Fasses spielen hier eine wichtige Rolle. Je kleiner ein Fass ist, desto Intensiver wird der Whisky – wenig Füllmenge, relativ große Innenoberfläche – viel Kontakt Flüssigkeit/Holz.

Im Freiraum zwischen der Oberfläche des Destillats und des Holzes sammeln sich konzentrierte Gase. Dieser „Headspace“ wirkt sich auch auf die Aromen des reifenden Whiskys aus.

Es gibt eine große Anzahl an verschiedenen Fassgrößen:



Whisky & Fässer

Hier gibt es alle acht Artikel zur Beitragsserie „Fässer“.

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